Boucherie



 

 

LA TRADITION

LE Boucher

 

 

 

De l’étal à la table !

Le patron de la Boucherie Galley Sarl est un artisan-boucher-charcutier dans la digne tradition du métier. Depuis 25 ans, il choisit sesbêtes avec l’aide de Antoine, son père marchand de bétail et Jacques, son frère agriculteur-éleveur dans les fermes du Simmental et d’ailleurs !

 

Grâce à un abattoir privé entièrement refait en 1996, il a la chance de pouvoir garantir la traçabilité de sa viande par un abattage traditionnel dans le respect de l’animal.

 

Le laboratoire situé à moins de 150 m de la Croix-Blanche permet la fabrication de presque la totalité des plats du jour. Ainsi, saucisse à rôtir, saucissons, saucisses, toute la charcuterie, les terrines et autres foie gras au torchon sont fabriqués directement sur place.

 

Passionné des produits en général, François met autant de cœur à préparer et à cuisiner ses magnifiques côtes de bœuf que de brasser la Barley-Wine qui l’accompagne dans son caveau !

PHOTOS DU BOUCHER
 

 

La brasserie

Le restaurant

Le caveau